«Секретная» технология аборигенов
Привет! С вами вновь на связи #КИПРНАШ.
Сегодня расскажу о том, почему я пристрастился к местным гранатам и как их чистят и едят киприоты.
Гранаты (лат. granatus, англ. pomegranate, греч. ρόδι — «рόзи») — листопадный, плодовый кустарник или дерево высотой до 5-6 м. Ветви тонкие, колючие, с глянцевыми листьями, воронковидными оранжево-красными цветами. Образуют шаровидные плоды, по-научному — «гранáтины» — крупные кожистые ягоды оранжево-жёлтого или буро-красного цвета. В одной ягоде может быть до 1000 семян, окружённых сочной съедобной оболочкой.
Вырви глаз, оторви левую ногу
С детства я привык, что гранаты или гранатовый сок — это скорее лекарство, чем лакомство. Люди с болезнями крови по рекомендации врачей за бешенные деньги покупали на базаре азербайджанский фрукт и морщась, преодолевая оскомину заглатывали содержимое, брезгливо выплёвывая косточки или пили сок.
Ещё одно знакомое нам применение гранатов — соус для мяса «Наршараб».
Оказалось, что есть совсем другие сорта гранатов и способы их поедания…
Для меня это было откровением. А вы, возможно, с детства ели гранаты, как картошку. Тогда можете дальше не читать ?
Розовый — не значит неспелый
Иногда один бок может даже слегка покраснеть. Но это обычно показатель того, что плод перезрел и вскоре «взорвётся», рассыпая вокруг свои семена.
Из Греции привозят ещё один сорт вполне себе красных, но тоже сладких гранатов.
Как почистить и есть гранаты
Во-первых, есть зёрна граната надо с косточками. Раздавливаешь во рту сладкие «икринки» и проглатываешь всё содержимое.
Во-вторых, не стоит выковыривать зёрнышки поодиночке. Проще вылущить всё в глубокую тарелку или тазик и есть… ложкой ?
Последовательность процесс максимально наглядно:
Вначале удаляем «макушку», чтобы не просыпались засохшие тычинки соцветия.
Затем надрезаем гранáтину на четвертинки, стараясь не повреждать зёрна.
И поочерёдно, держа в горсти и придерживая за края, начинаем выбивать зёрна, энергично ударяя ручкой ножа по кожуре.
А вы любите гранаты? Как чистите их и едите?
Ваш комментарий может быть первым, не упустите свой шанс!